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浓浓的年味儿

发表时间:2017-01-24 11:17:00    来源:丹阳新闻网

  不知从何时起,我们好像已不再热衷于自己在家做年夜饭;过年时一串门才发现朋友们早已不在家中;满街跑的孩子去哪儿了?红火的爆竹声怎么日渐稀疏了?老丹阳的年味儿随着日子越走越远,难道过年真的是形式主义吗?其实不然,“年”依然在我们的心中,它化进血脉里成为我们的一部分,我们便察觉不出。近日,记者专门采访了我市民俗专家韩梦庆老人。今天,就让我们一起回顾一下丹阳的那些老民俗,再次回味一下浓浓的年味儿吧!

  龚佩玉 刘伟/文 萧也平/摄 

 

  丹阳春节的老民俗 

  “桌上菜,鸡鱼在” 

  “冬至腊八廿四夜,家家户户忙过年。”过了腊月二十四,大家就开始为过年做准备了,蒸馒头、做糕点,这都是为大家庭准备的。至于炒花生、炒豆、爆花米等,都是孩子们准备的吃食。春节前,农村人还要进城买糕点、买布,给家人做衣服做鞋子。还要彻底打扫一次屋子,新年图个“敞亮”。此外,老丹阳人还要腌制咸鱼、咸菜,家家户户都要灌一些香肠,为的就是过年期间餐桌上那回味无穷的腊味。

  在丹阳,解放前,人们生活较为困苦,过春节时,有钱人家就是杀猪宰羊,满桌荤腥油腻,而穷苦老百姓家里过年时,价格相对便宜的鸡和鱼是荤菜必备。为了营造过年的气氛,还会烧一些青菜、萝卜等素食。鸡和鸭是普通家庭的桌上菜,禽肉丰腴,味道浸入纹理,春节食用可以很好地改善长期寡淡的口味,让一家老小一饱口福。通常来讲,除夕晚上丹阳人要吃馄饨,象征一年稳稳当当,平平安安,也是求一个吉利。

   

  “五色挂钱” 

  《丹阳县志》载:“除夕悬祖宗像,换春联,门上贴五色挂钱。”旧时的丹阳,除夕当天家家户户要贴门帘和春联。门帘通常由五色彩纸刻成,用“招财进宝”以及小铜钱做图案,也就是五色挂钱。挂钱色彩斑斓,远远望去,与火红的春联相互映衬,色泽艳丽,顿时觉得门庭喜庆,春意盎然。五色在老丹阳人心里可以辟邪驱鬼,由于驱“年兽”的传说,多样的色彩更加得到追捧。挂钱又象征着招财进宝,因此十分得人喜爱。

 

  “摆飨堂”,燃“旺盆” 

  旧日的丹阳,除夕当天中午要供祖宗,以求平平安安。不同于如今室外烧纸钱的方式,老一辈的丹阳人供祖宗十分考究。一般来讲,供祖宗要摆上米饭、鱼、鸡、青菜烧豆腐、京枣、麻饼、柿饼等十二样供品,象征着十二生肖,十二个盘子满满当当,俗称做“满笼”,象征着年年有余,岁岁丰收。通常米饭上面要插上冬青、柏枝,还要嵌进红枣、白果(染红)。摆上供品后,还要点上香烛、烧纸钱,由家里的男主人带着家族成员一起向祖宗跪拜磕头。供品不撤,直到正月十八落灯时才可撤除。此祭俗称“摆飨堂”。

  旧时的丹阳除夕夜要严格执行守岁习俗。《丹阳县志》载:“是夕,家人达旦不寐,谓之守岁。围坐饮酒,谓之守岁酒。家长散钱于家人,谓之守岁钱。燃旺盆、放爆竹。”在农村,三十晚上吃过晚饭后,一家人就会围坐在一起,座位中央放一个火盆,里面烧上木炭或柴火,用以取暖。火盆又称“旺盆”,意思是盆里的火烧得越旺越好。在旧时,火苗象征着家里的财运,火烧得越旺,家里的财运就会越好。守岁无聊,家里老人们通常会讲一些过年的故事,如“驱逐年兽”、“桃符镇妖”等。大人们听故事烤火守岁,孩子们撑不住了则可以早点睡觉。通常在孩子睡着以后,父母会把压岁钱和糕点放在孩子枕头下面,等到孩子一觉醒来,便可以摸到枕头下面的大糕。调皮的孩童通常一睁眼就去摸大糕,过去糕点少,大糕是稀罕的吃食,孩子都迫不及待地往嘴里送。左手拿着压岁钱,右手握着大糕,孩子在春节最幸福。

   

  “拜年拜到大麦黄” 

  待到大年初一,一家人要坐在一起吃团子,寓意团团圆圆。团子馅品种也很多,一般家庭都会做几样,有豆沙的、青菜的、鲜肉的、芝麻的等等,老丹阳人更喜欢吃芝麻和豆沙的。到了初一,每个人都歇了下来,卸下一年来的疲惫和奔波,踏踏实实地休息一天。因为早在腊月就准备好了菜肴,丹阳人遵循着初一的时候不能动刀的风俗。而且,在大年初一这天,丹阳人不能倒垃圾、不能扫地,寓意着不要把财气扫走、倒掉。年初一吃过早饭后,家家户户就就要开始拜年了。在农村,一般以村为单位,一拨一拨地拜年。一般男士会招待香烟,小孩子会发糖果,年轻人便给些苹果等。

  春节时去别人家拜年,东家都会请客人“吃茶”,即吃鸡蛋茶,这是一种很普遍的招待方式。大年初二开始,大家纷纷出门拜年,去探访居住得远一点的亲戚。丹阳有句老话叫做“拜年拜到大麦黄”。大麦黄一般是在农历三月,意思是拜年从正月开始,要一直拜到三月末。为什么这么说呢?据介绍,对“拜年拜到大麦黄”还有一句解释,那就是“正月里嬉,二月三月赶庙会”。正月里主要就是娱乐、放松和拜年,但有些亲戚因为居住得较远,交通不发达的时代去一趟不很方便,于是就趁着开春以后赶庙会的机会前去拜年。庙会一般都在农历二、三、四月。由于正月里没有去拜年,那么新年第一次见面便是拜年了。

   

  “拜财神”“烧利市” 

  大年初二烧财神,鞭炮声昼夜不休。过去供品较少,但是为了祈求财神庇佑,家中少有的羊肉、雄鸡、活鲤鱼、年糕、馒头等吃食都要拿出来祭祀。有些地方还要将财神的贴画烧掉,寓意为送财神“上天”。做生意的商家在大年初五要烧利市,烧完利市,商店就开门了。

 

责任编辑:汤 鹄